?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Овсяная панакотта

image.jpg
Не то чтобы я была фанатом овсянки, но у сына аллергия на коровий белок, о козий в десертах зачастую дает концентрированный запах. И что теперь не есть любимый десерт? Отнюдь.

Поэтому рискнула:
грамм 150 малинового или другого вашего любимого варенья, а еще лучше свежие ягоды, перетертые с сахаром.
200 мл сливок (подойдут козьи или кокосовые)
200 грамм Овсяного молока
15 грамм желатина
ванильный сахар
Два желтка
100 грамм сахара (я обычно кладу 3-4 столовые ложки)


image.jpg
Про молоко. Овсяное молоко бывает покупное с сахаром и ванилью, а можно сделать его самим с вечера. Для этого берем три стакана охлажденной кипяченой воды, стакан геркулесовых хлопьев и щепотку соли. Смешиваем и оставляем на ночь. Утром эту массу пробиваем блендером и процеживаем. Вуаля!

Стандартная панакотта готовится следующим образом. Берем 200 миллилитров сливок, 200 грамм молока, 100 граммов сахара, ванильный порошок, 15 граммов желатина, два желтка.
Смешиваем сливки с молоком, отливаем в отдельную посуду 50 мл, остальное смешиваем с сахаром и ванилином и ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем.
Доводим до кипения, но ни в коем случае не кипятим. Параллельно смешиваем остаток сливок (50 миллилитров) с желтками и желатином (желатин нужно подготовить заранее - положить его в холодную воду для набухания минут на 15-20). Эту смесь добавляем к нагретым сливкам, перемешиваем и продолжаем нагревать на плите, постоянно помешивая, доводим жидкость до кипения, но опять же не кипятим - до первых "булек".
Минут на 15 нашу ароматную жидкость остужаем при комнатной температуре. Затем взбиваем миксером на большой мощности.
На дно формочек можно выложить фрукты, варенье или ягоды, сверху залить сливочно-молочной смесью и убрать в холодильник на 2 часа.
Кстати, часть сахара я заменила на сахар с ванилином.


Comments

( 4 comments — Leave a comment )
agro_al
Sep. 14th, 2015 08:22 am (UTC)
Какой интересный рецепт! Овсяное молоко не то чтобы не пробовала, даже в продаже не видела ))
oliver_oliv_e
Sep. 15th, 2015 03:22 pm (UTC)
Есть и рисовое, и соевое.
agro_al
Sep. 15th, 2015 08:49 am (UTC)
как необычно) сделаю! с домашним овсяным молоком))
oliver_oliv_e
Sep. 15th, 2015 03:22 pm (UTC)
Жду результата
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

oliver_oliv_e
oliver_oliv_e

Latest Month

April 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com