?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Перед каждым Новым годом я покупаю индейку….Каждый раз запекать ее – надоело. В этот раз мне на помощь опять пришел Джейми. Надо отдать должное нашим издателям Jamie magazine – стараются. Стараются переводить качественно… да и рецепты выбирают интересные.

блог 058

- 1 большое филе индейки на коже

- 2 ст ложки сливочного масла

- небольшой пучок тимьяна

- пара веточек розмарина

- 50 гр грецких орехов

- 1 небольшая головка чеснока (очистить и измельчить)

- 1 большой пучок петрушки

- 1-2 лавровых листа

- 1 лимон (режем пополам)

- 120 гр тонко нарезанного бекона

- 3-4 красные луковицы

Соус, честно, не делала, но подойдет любой соус из вишни, брусники, клюквы (даже из свежемороженых)

Итак, друзья….

Мое филе было ооочень большим, ибо как я не поленилась и сняла мясо с тушки индейки, как я недавно проделывала этот эксперимент с уткой (http://oliver-oliv-e.livejournal.com/93141.html ), а после чего я отрезала филе от ножек и крылышек и получила полноценное филе индейки, которое надрезала сбоку продольно, но не до конца, чтобы оно раскрылось как книжка. После чего накрыла филе сверху пищевой пленкой и отбила до толщины 5-7 мм.

блог 024
Тем временем в отдельной миске я смешала: рубленную петрушку, размягченное сливочное масло, половину листьев из пучка тимьяна, листья розмарина, мелкорубленные или крупно молотые грецкие орехи, и сок половинки лимона. Хорошо перемешиваем все до однородного состояния.

блог 031

Солим и перчим филе и выкладываем на него равномерно полученную смесь,
блог 046
после чего сворачиваем все плотно в рулет. После чего я обернула его ломтиками бекона. И затянула бечевкой.
блог 056

На противень выложила нарубленные красные луковицы (3-4 шт), веточки тимьяна и лавровый лист. Сверху я уложила наш рулет ,полила его соком оставшейся половинки лимона и поставила в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. После чего убавила температуру до 170 градусов и оставила индейку еще минут на 40. Каждые 15 минут я поливала рулет выделяющимся из него соком.
блог 060

Profile

oliver_oliv_e
oliver_oliv_e

Latest Month

April 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com