?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

IMG_4591
Случалось ли вам прикупить безвкусных абрикосов? Мне, увы, да. И каждый раз я ломала голову, что с ними сделать, кроме пирога с большим количеством сахара.
И вот идея - чатни из абрикосов на гриле, когда в процессе зажарки текстура меняется, а запах усиливается. Хотя, конечно, идеально, если абрикосины будут сладкие, ароматные, медовые...
Долго мяться я не стала и сразу перешла от идеи к исполнению. Аккомпанементом чатни выступили перепелиные околочка, которые я недавно с удивлением обнаружила в Ашане.

Итак,
4 крупные абрикосины
1/2 авокадо
мелисса - несколько веточек
моденский уксус/крем бальзамик - 1/2 чайной ложки
горчица французская - 1/2 чайной ложки
чеснок - 1 долька
соль, сахар и перец по вкусу
Опционально: вяленая клюква или вишня, горсть. Можно добавить вместо уксуса чайную ложку лимонного сока и цедру.

Моем абрикосы и обжариваем половинки без масла на сковороде-гриль с обеих сторон до того момента, когда половинки станут мягкими. Затем чистим авокадо, кладем половинку в блендер. Туда же отправляются наши загорелые абрикосы, приправленные чесноком, уксусом, горчицей и мелиссой. Можно добавить и вяленые ягоды для контраста. Хорошенко пробиваем и по вкусу солим-перчим-посыпаем сахаром.
image
image
image

Как видите, окорочка перепелок удобны тем, что их можно пожарить вместе с абрикосами. Но я потом этот же чатни подавала к рыбе, и снова успех!


Comments

( 5 comments — Leave a comment )
home_bread
Jun. 19th, 2015 06:42 am (UTC)
Потрясающе аппетитно выглядит!!!
oliver_oliv_e
Jun. 19th, 2015 08:24 am (UTC)
Спасибо! Такие комментарии вдохновляют!
alisa_the_cat
Jun. 19th, 2015 10:16 am (UTC)
хороший вариант! люблю фруктовые соусы к мясу, а безвкусные абрикосы мне, увы, попадаются чаще, чем вкусные... :)
oliver_oliv_e
Jun. 19th, 2015 10:33 am (UTC)
увы, да. Но я в Севастополе отрываюсь
klaracat
Jun. 19th, 2015 11:59 pm (UTC)
Помню, купила абрикосы, а они по вкусу, как трава.Такое расстройство.
Рецепт записала. Испробую.
( 5 comments — Leave a comment )

Profile

oliver_oliv_e
oliver_oliv_e

Latest Month

April 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com