?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Всего несколько дней отделяют нас от календарного лета. Скоро-скоро турецкие фрукты сменятся узбекскими, можно будет ходить в овощную лавку не только покупать, но и просто нюхать смешение летних терпких, сладких запахов. А то уже апельсиново-мандариново-банановые ноты за зиму порядком надоели.
В прошлом году из нескольких рецептов у меня получился такой пирог. Рецепт я записала, а вот ссылка на источники не сохранилась:-(
Домашние оценили, мне запомнился очень тонкий вкус.

x_d7e67201 copy
Итак, для теста 250 гр муки, 125 гр сливок 10%, чайная ложка разрыхлителя, 90 гр сливочного масла, половина лимонной цедры. Все смешать и убрать на часок остывать в холодильник. В это время можно продолжать стругать цедру:-)
Вынуть тесто. В отдельной посуде взбить с 5 чайными ложками сахара 3 желтка, ванилин, столовую ложку крахмала, половинку лимонной цедры (пригодилась!) и 300 грамм творога произвольной жирности.
Отдельно взбить до пены и упругих пиков белки. Добавить их в творожно-желтковую смесь и аккуратно перемешать. Не миксером!!!
8759_original
Помыть и разрезать 10 абрикосин ( можно персики, сливы и тд).
На смазанную форму выкладываем тесто, разравниваем его и делаем бортики. Выкладываем творожный мусс, а сверху раскладываем абрикосы. Убираем в духовку на 45 минут при 200 градусах.
А еще у меня есть рецептик для недозревших абрикос, нужен?

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
kapitosh_ka
May. 31st, 2013 10:18 am (UTC)
Выглядит потрясающе, надо попробовать приготовить. Вопрос - я цитрусовые не могу есть - на ваш взгляд, может тогда сахара меньше класть, если без цедры делать?

Рецепт с недозрелыми абрикосами тоже нужен)) Они же с кислинкой, должны быть в выпечке хороши)
oliver_oliv_e
May. 31st, 2013 12:53 pm (UTC)
Сахар можно варьировать, но лучше без резких убавлений.
А цедру замените каким-нибудь ароматрм. Сюда, мне кажется, подойдет капля ликера, рома или коньяка. Ванилин не придаст нужной нотки.
bladed071
Jan. 7th, 2014 02:41 am (UTC)
:)
В каком-то блоге я уже видел такую же информацию да ладно
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

oliver_oliv_e
oliver_oliv_e

Latest Month

April 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com