?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

IMG_2155
Перед отъездом в Крым у меня в холодильнике остались 2 банки маскарпоне, которые я заботливо убрала в морозилку. Не было уверенности, что маскарпоне потом можно будет реанимировать, но в итоге чизкейк получился замечательный.
Это не классический чизкейк Нью-Йорк с плотной творожной структурой, а, скорее, воздушный творожник. К тому же я не стала делать основу из печенья, а просто остывший чизкейк украсила взбитыми сливками и малиной.
Итак,
300 грамм маскарпоне (впервые попробовала латвийскую недорогую фирму, вышло неплохо)
250 грамм сметаны
150 грамм сахара (у Джейми 175)
2 яйца
ваниль (сахар\экстракт\кристаллический - то, что есть у вас)
Опция - лимонная цедра (я ее заменила свежей малиной).

Крем - 200 грамм жирных сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры
IMG_2126IMG_2128IMG_2127
Итак, разминаем маскарпоне с сахаром, сметаной, желтками и ванилином. Мне удобно это делать вилкой с длинными зубьями.
Отдельно взбиваем в густую пену белки и аккуратно лопаткой вмешиваем их в тесто движениями снизу вверх.
Выкладываем эту массу на смазанную форму. Я сверху в тесто вдавила свежую малину.
IMG_2129
Выпекаем в духовке примерно час при 170-180 градусах. Если верх начнет подгорать, то его лучше прикрыть пекарской бумагой.
IMG_2132
Пока чизкейк остываем мы с вами моем и сушим малину, а потом взбиваем сливки с сахарной пудрой. Пудра мне нравится в данном случае больше сахара, потому что полностью входит в структуру сливок и не скрипит на зубах.
Выкладываем крем и украшаем малинкой. Полдник, пятничный пирог, именинный тортик или просто сладкое лакомство готово!
IMG_2152

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
klaracat
Sep. 27th, 2013 02:08 pm (UTC)
Интересный вариант.
oliver_oliv_e
Sep. 27th, 2013 03:36 pm (UTC)
простой и воздушный.
maleksmm
Sep. 27th, 2013 02:46 pm (UTC)
Вкусно наверно..
oliver_oliv_e
Sep. 27th, 2013 03:36 pm (UTC)
точно вкусно!
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

oliver_oliv_e
oliver_oliv_e

Latest Month

April 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com