Category: литература

Category was added automatically. Read all entries about "литература".

Надя-лягуха

Самый важный пост! Знакомимся!

Всем привет! Нас двое. Или даже трое, если считать Джейми, которого мы обе нежно любим за лозунг, брошенный в массы: ГОТОВИТЬ ВКУСНО – ПРОСТО!!!Collapse )– ну что можно взять с журналиста и пиарщика:-). Только вкусные пироги, желание попробовать новенькое, ресторанную критику и иногда смелые миксы. На самом деле, она не любит следовать рецептам, но все равно умудряется вкусно готовить.
Мы обещаем радовать вас новыми рецептами, простыми, но местами затейливыми, чтобы разбавить банальность, иногда Таня ностальгирует по малой родине - Севастополю, а Надя ездит по миру. Новые блюда, приемы приготовления, закулисье гастрономических школ, мишленовских ресторанов, рынки и просто еда, вкусная и простая! Отдельное место в нашем блоге занимают путешествия и детское питание.
10913548_700081753439791_1228732654_n

ВАЖНО!!!! Если вы хотите оставить заявку на блюдо, которое вам интересно, но не знаете, как приготовить, пишите комментарий сюда.
promo oliver_oliv_e april 24, 2013 18:06 12
Buy for 10 tokens
Душистое фото? Не смогла пройти мимо, взяла с форума "Свит мам". Мне часто задают вопрос, какую травку и чем можно заменить. Чего-то нет в магазине, что-то многие просто не любят. Ответ номер 1: если нет в магазине, то срочно сажаем на подоконнике!!!! У меня вот новые всходы дал…
Таня-профиль

Ура-ура!!! Итоги тыквенного марафона!

Ну вот и настало время подвести итоги нашего осеннего тыквенного марафона! Спасибо всем, кто принял в нем участие, перепостил и поделился рецептами! Надеюсь, тыква преподнесла вам много приятных сюрпризов и теперь войдет в список любимых и полезных продуктов!
Не буду долго томить, вот наши победители. Первый приз - кастрюля тыква
IMG_5907

Второй приз - книга по карвингу
IMG_5908
Ждем от победителей адреса для доставки подарков! Еще раз - СПАСИБО всем за участие!
думаю, что это не последний наш марафон. Яркого вам Хэллоуина!!!
Таня-профиль

Где берем рецепты?

Вот, скажем, думаете вы об ужине. Или о завтраке, а может и вовсе гуляете по магазинам и в этот счастливый момент вас настигает романтичная СМС от мужа: "Еду домой, голодный и злой"....
Что делаете в таких случаях? Где берет рецепты? и почему?
Я, если честно, обладая пятилетней подпиской журнала "Гастроном", увесистым ящиком с журналом "Джейми", парой полок кулинарных книг...ищу рецепты либо в голове, либо в Яндексе. В крайнем случае, вспоминаю, у кого из фуд-блогеров видела что-то из того, что я могу купить прямо сейчас или что есть у меня в холодильнике. Странно, но факт:-)
Кулинарыне книги я листаю на досуге, черпаю оттуда разные сочетания, из них придумываю заранее, что приготовить. Журналы просто просматриваю и никогда по ним не готовлю. Для меня это просто такое красивое чтиво на интересующую меня тему. Я и рецепты-то там сами не смотрю, все больше колонки, экциклопедии, гастрономические путешествия.
Что мне нравится в интернете - реальные картинки, пошаговые рецепты, простые ингредиенты и ОТЗЫВЫ:-), в которых часто найдешь столько полезной информации, что и сам рецепт уже не нужен.
А вы где черпаете кулинарные инструкции?
Таня-профиль

Кухонные секреты?

Что мне больше всего нравится в последнее время, так это секретики и секреты, которые я приношу с собой с кулинарных курсов, из фуд-блогов и общения с Надей. На курсы я и вовсе хожу не для рецептов как таковых, а для новых сочетаний, объяснений процессов и новых продуктов. Вот, скажем, раньше я никогда не делала соус для салата из соевого соуса, меда и майонеза:-)
От спаржи меня воротило, а теперь я  ее бланширую всего пару минут и вуаля - зеленая, хрустящая и на вкус как свежий горошек. Или, скажем, грудка. Я сегодня писала: раньше куриная грудка была диетическим испытанием. Сочная она выходила у меня только в мамином аэрогриле, а теперь я ее запекаю в духовке, смазывая оливковым маслом.
Еще вот яйца перестала хранить на дверке, а перед тем, как бросить в кипяток, вынимаю их из холодильника погреться.
Всего этого в книжках не прочтешь, такие маленькие нюансы больших кулинарных мучений. Впору книжку издавать - "Маленькие секреты большой домашней кухни".
А вас есть секреты? Обсудим?
-свежие травки я теперь слегка давлю ладонью перед тепловой обработкой
-научилась делать ароматное оливковое масло
-знаю, как исправить адски перченый гаспачо
- знаю, как правильно месить тесто на чиабатту
-как сделать яйцо-пашот без уксуса
-как заменить уксус лимонной кислотой.....
Надя-лягуха

УРА!!!! ОНИ ДОБРАЛИСЬ!!!

К процессу переправки мне книжек из туманного Альбиона можно применить все крылатые фразы:

Мы ехали, ехали и, наконец, приехали!

Свершилось чудо! Друг спас друга!

Еще 5000 ведер и мы у цели, и золотой ключик наш…

Ты просил меня ковер, ну дык я его припер…

И т.д. и т.п.

блог 001

А дело было так…

Как я уже рассказывал, мама моего мужа решила сделать мне подарок на 8 марта и договорились, что я закажу книжек на определенную сумму, которую она скажет. СПАСИБО ОГРОМЕННОЕ!!!

Я торжественно попотрошила Амазон и нашла 8 книг, которые мне интересны. Заказала их на адрес школы, в которой учится мой муж. Успели, все посылки дошли. А вот с размерами я малость не угадала J.

Надо отдать должное моему супругу, который мужественно согласился полететь в Лондон с багажом и заниматься там разборами посылок. Обычно он летает только с ручной кладью, но, правда, регулярно привозит мне  новые кулинарные журналы. В этот раз посылочка была гораздо весомееJ.

Началось все с того, что книжки еле влезли в чемодан, но тут я была готова и дала мужу в дорогу чемодан-трансформер.

Когда он приехал в Хитроу, то обнаружилось, что Бритиши продали билетов больше, и о том, что он улетает вовремя, узнал только за 20 минут до окончания посадки.

Сумку с перевесом в 1,5 кг в багаж взяли, но в Домодедово выяснилось, что она не прилетела. Он оказался в числе счастливчиков, чей багаж прилетит следующим рейсом…в 5.30 утра J.

На следующий день сумка благополучно прибыла, но ее не хотела выпускать таможня. Поэтому в субботу днем муж снова поехал в Домодедово, чтобы ее получить. К 18 часам мои книжки, наконец, добрались, и теперь мне точно долго не придется говорить, что мне нечего почитать J

ПОДВОДИМ ИТОГИ КОНКУРСА!!! ПРИЗЫ ВСЕМ УЧАСТНИКАМ

Первый конкурс завершен,  в нашу копилочку добавилось два замечательных рецепта, поэтому мы решили не устраивать соревнование, а подарить обеим участницам ПРИЗ: книгу Джейми "Моя Италия!
УРА!!! УРА!!!! УРАА!
Ждите, к Пасхе у нас будет новый конкурс!
А завтра мы вам дадим рецепт обещанной пасты с сибасом от шефа Константина Ивлева!
моя италия
Надя-лягуха

КАК МЫ БАРАНА ДОЕДАЛИ….

В поисках рецепта курника читаю новую книжку Максима Сырникова «Настоящие русские праздники». Это к вопросу о новых книжках и хвастах :) мне очень нарвится. Я, вообще, больше люблю читать о кулинарных традициях, нежели просматривать голые книжки с рецептами. Для меня рецепт без истории - не рецепт. У любого рецепта или продукта есть свой жиpненный путь, как он родился, почему, для чего и т.п.

Так вот….

«Последнее воскресенье перед Масленицей, мясное заговенье, - день, когда последний раз перед постом разрешается есть мясо. В старину тесть ездил звать зятя «доедать барана».»


IMG_0331

Ну, вот и мы решили начать праздничные выходные с «доедания барана». Тем более, что нам намедни «из Парижу гильотину привезли..» - грузинское вино с Украины привезли. А в гости к нам пожаловал наш знакомый англичанин с русской супругой.

Вообще, наше кулинарные свидания с Майклом представляют собой полную противоположность кулинарной культуре Британии. Когда мы идем к нему в гости, то на столе всегда карри и еще орешки, чипсы и что-то такое на закуску. Мы же встречаем его с традиционно русским размахом. Последний раз летом мужчины жарили поросенка на вертеле. Было весело и потом вкусно. Отношение Майкла с едой еще осложняются тем, что он совсем не ест рыбу и морепродукты, поэтому к его приезду в нашем доме всегда мясо во всех его видах: стейки, ноги, тушки, ребра и т.п.

Муж подошел основательно. Очень он уважает мясо на углях жарить и у него есть пунктик: мечтает научиться готовить идеальные стейки на углях, да и вообще хочет чтобы у него получалось идеальное мясо. Сообщив мне, что «ему надоело однообразие австралийской баранины ХА!», супруг торжественно отправился изучать блог stalic. И нарыл….

Collapse )