Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Надя-лягуха

Самый важный пост! Знакомимся!

Всем привет! Нас двое. Или даже трое, если считать Джейми, которого мы обе нежно любим за лозунг, брошенный в массы: ГОТОВИТЬ ВКУСНО – ПРОСТО!!!Collapse )– ну что можно взять с журналиста и пиарщика:-). Только вкусные пироги, желание попробовать новенькое, ресторанную критику и иногда смелые миксы. На самом деле, она не любит следовать рецептам, но все равно умудряется вкусно готовить.
Мы обещаем радовать вас новыми рецептами, простыми, но местами затейливыми, чтобы разбавить банальность, иногда Таня ностальгирует по малой родине - Севастополю, а Надя ездит по миру. Новые блюда, приемы приготовления, закулисье гастрономических школ, мишленовских ресторанов, рынки и просто еда, вкусная и простая! Отдельное место в нашем блоге занимают путешествия и детское питание.
10913548_700081753439791_1228732654_n

ВАЖНО!!!! Если вы хотите оставить заявку на блюдо, которое вам интересно, но не знаете, как приготовить, пишите комментарий сюда.
promo oliver_oliv_e апрель 24, 2013 18:06 12
Buy for 10 tokens
Душистое фото? Не смогла пройти мимо, взяла с форума "Свит мам". Мне часто задают вопрос, какую травку и чем можно заменить. Чего-то нет в магазине, что-то многие просто не любят. Ответ номер 1: если нет в магазине, то срочно сажаем на подоконнике!!!! У меня вот новые всходы дал…
Надя-лягуха

НУ, С НОВОСЕЛЬЕМ…..


Вы не думайте, что я сошла с ума и пишу в кулинарном блоге не о еде. Каждой еде нужен дом, дом, где будут ее готовить и есть. Точнее не так. Дом, где она родится и выйдет в люди, дом, созданный для того, чтобы творить в нем вкусно и стильно.

Именно такой дом появился у еды пару недель назад, когда год назад идеи известного итальянского дизайнера, руководителя курса промышленного дизайна Британской Высшей школы дизайна в Москве Умберто Джираудо и его партнера Ольги Диановой соединились воедино со вкусами и желаниями основателя гастрономического агентства Wanderlust kitchen , Кати Гусевой.
Кулинарных студий и площадок для кулинарных эвентов много. Большинство из них «знакомы нам с детства», но, тем не менее, каждая старается выделиться и не быть похожей на всех остальных.
Каждая из студий имеет свою душу, которая вложена отцом основателем, но, они ,все-таки, очень похожи между собой.
Настольно кардинально не похожее на остальные места пространство я увидела в Москве впервые.
Collapse )
Надя-лягуха

ФАНТАСТИЧЕСКОЕ РЫБНОЕ РАГУ

20150328_200617
Я нашла это фото в недрах телефона и вспомнила, что этим замечательным рагу мой супруг встречал нас с Сусликами из Риги.  Рецепт ни его, а Джейми Оливера, но он заслуживает внимания любителями морепродуктов.
Честно говоря, из Риги я привезла еще один фантастический и быстрый рыбный рецепт, но о нем я поведаю завтра. А сегодня мне почему-то очень захотелось почувствовать себя в траттории на берегу Средиземного моря… Наверное, я просто соскучилась по Италии.
Collapse )

Колбаса и сосиски из мяса существуют: случайная экскурсия на Le bon gout

Месяц назад я по случайному стечению обстоятельств попала на фото-мастер-класс Николая Мирского и заодно на экскурсию на мини-производство натуральных колбас Le bon Gout благодарая отличному сообществу московских блогеров mosblog.
Слабонервных сразу прошу успокоиться. Кровь, кишки, вот это все вас минует, только чуточку колбасных тушек и немного юмора.


image

Про секреты фудфотографии я напишу чуть позже, как только поэкспериментирую со световой кистью по заветам Николая.
А вот про Ле Бон Гу стоит рассказать.
Начну с того, что в моей семье не бывает колбас и сосисок уже лет 7. Мое журналистское прошлое в том числе в отделе потребительских рынков, общение с активистами разных движений по поиску в колбасах ГМО и прочей нечисти, посещение крупных колбасных заводов да и просто проживание когда-то рядом с мясным заводом "Микоян" и его ароматными выбросами отбило все желание. Вместо колбасно-сосичных изделий у нас на столе мясные колбаски, запеченное мясо, домашние рийеты и много всего вкусного и с известным содержанием.
Хотя нет, путешествуя по Европе, тамошние колбасы мы едим и очень любим, но где теперь они и где мы:-)
Collapse )Не только театр начинается с вешалки:-)
image


ЛОМТИК ЛИМОННОГО СЧАСТЬЯ…

20150404_214517~2

Я уже готовила много разных лимонных кексов, капкейков, печенек и т.п. с лимонным икусом и ароматом. Не знаю, как у вас, но для меня лимоны и апельсины сродни наркотикам. Поэтому, когда мне на глаза попался очередной цитрусовый рецепт, я просто не смогла устоять. Мало того, что лимонно-маковый, с лимонным курдом и с меренгой. Просто все радости жизни в одном флаконе тортике.
За рецептом курда я, кстати, тоже не стала далеко ходить, а взяла один из таниных вариантов, любезно предоставленных ею к пирогу со швейцарской меренгой. Мне по душе оказался больше рецепт курда со сливками.

Collapse )

Мегашоколадно-мандариновый торт. Постное чудо

image




Да-да, абсолютно постный, абсолютно шоколадный, абсолютно манадриновый и может быть абсолютно безглютеновым. И абсолютно вскусным: цитрусы с шоколадом - беспроигрышное сочетание.
За наводку на рецепт традиционно благодарю  Зарему surrealnay, а за сам рецепт - Викторию kinda_cook.
Мои изменения:
- ореховую муку я все же заменила на обычную пшеничную, но в следующий раз попробую с миндальной мукой
-ганаш я делала по своему любимому рецепту просто на воде
Итак, если упростить все процессы, то вам нужно будет один раз смешать тесто, а потом несколько раз пробить блендером мандарины СО ШКУРКОЙ и сахаром. ДаЮ со шкуркой, нет, горчить не будет.
Collapse )

Девушки, с наступающим!

Надя-лягуха

СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ или СТАРЫЙ ПИР НА НОВЫЙ ЛАД у Анатолия Комма…

DSC_0070
Ровно 2 года назад мой муж сделал нам с Таней к 8 Марта подарок - отправил нас на ужин в ресторан «Варвары» знаменитого Маэстро Комма. http://oliver-oliv-e.livejournal.com/29513.html
У меня, как у человека, неоднократно бывавшего  в различных ресторанах мишленовского уровня, были определенные ожидания и они, на тот момент, можно сказать, мало оправдались. Всему виной московская недемократичность. Честно говоря, ощущение бедной родственницы, забредшей на че-то праздник жизни, меня не покидало еще очень долго.
Но, тем не менее, любопытство сгубило кошку, а я еще и проглотила прочитала книгу «Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара». Более того, наслушавшись моих рассказов, супруг проявил редкое любопытство, буквально читая книгу у меня через плечо. Посему, когда он узнал о скором открытии нового ресторана «Anatoly Komm for Raff House», то немедленно предложил мне забронировать столик. Упускать возможность  я, естественно, не стала.
Я заметила ,что в московской гастрономической тусовке принято всячески поддерживать позитивными статьями или комментариями в соцсетях все новые проекты и не важно, на сколько они удачны.  Но я никогда не умела льстить, а тем более льстить авансом, поэтому просто делюсь с вами той массой впечатлений, которую  получила от посещения новорожденного детища Анатолия Комма.
Collapse )
Таня-профиль

Диетические блины: даешь Масленицу худеющим!

image
"Блины разные нужны, блины разные важны", - перефразируем детского классика. В прошлом году я была на диете Дюкана в том числе и на Масленицу. Меня все уговаривали, что, мол, ты не человек что ли, съешь блинок со всеми. В итоге я блины ела, но Дюкановские. Кстати говоря, эти блины - одно из немногих условно хлебных изделий, которые я на Дюкане могла есть. От остальных было проще отказаться, чем есть ту гадость, что получалась на выходе. а может я просто не дошла до нужного уровня озарения.
Чуть позже я прерасно на основе этого рецепта делала вафли, только добавила в тесто пахту вместо молока и чуть больше муки из отрубей. Вот вам доказательство.
image
Итак, на 3-4 блина:
6 ст ложек овсяных отрубей (измельчить в блендере до муки)
1 яйцо
Половину чайной ложки оливкового масла
10 столовых ложек обезжиренного молока
соль по вкусу
Все смешала, дала постоять минут 5 и выпекала на сухой раскаленной сковороде с обеих сторон (перед первым блином я обычно чуть смазываю сковороду маслом).

Для начинки:
я взяла пачку нулевого творога, потерла в него свежий огурец, заправила сухим чесноком. Отдельно порезала соленую рыбу и капнула сверху чуть ароматного трюфельного масла.
Вот тебе, диетчик, и Масленица!
Надя-лягуха

С ДРУГА ПО СОВЕТУ ИЛИ СЛАДКОЕЖКАМ ПОСВЯЩАЕТСЯ….

IMG_8422

Когда-то, давным-давно, я услышала фразу: Сладкое любят дети, мухи и монахи.
С тех пор прошло немало времени. Но я встретила и еще один специфический подвид сладкоежек – раллийные гонщики и их механики.
Поэтому, недолго думая, я решила отправить нашим механикам в подарок к новому году боольшую коробку печенья.
Рецепт стар как мир, прост как 2*2, но очень удобен для тех, кто делает подарки своими руками, т.к. печенье хранится достаточно долго.
Collapse )