Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

Надя-лягуха

Самый важный пост! Знакомимся!

Всем привет! Нас двое. Или даже трое, если считать Джейми, которого мы обе нежно любим за лозунг, брошенный в массы: ГОТОВИТЬ ВКУСНО – ПРОСТО!!!Collapse )– ну что можно взять с журналиста и пиарщика:-). Только вкусные пироги, желание попробовать новенькое, ресторанную критику и иногда смелые миксы. На самом деле, она не любит следовать рецептам, но все равно умудряется вкусно готовить.
Мы обещаем радовать вас новыми рецептами, простыми, но местами затейливыми, чтобы разбавить банальность, иногда Таня ностальгирует по малой родине - Севастополю, а Надя ездит по миру. Новые блюда, приемы приготовления, закулисье гастрономических школ, мишленовских ресторанов, рынки и просто еда, вкусная и простая! Отдельное место в нашем блоге занимают путешествия и детское питание.
10913548_700081753439791_1228732654_n

ВАЖНО!!!! Если вы хотите оставить заявку на блюдо, которое вам интересно, но не знаете, как приготовить, пишите комментарий сюда.
promo oliver_oliv_e april 24, 2013 18:06 12
Buy for 10 tokens
Душистое фото? Не смогла пройти мимо, взяла с форума "Свит мам". Мне часто задают вопрос, какую травку и чем можно заменить. Чего-то нет в магазине, что-то многие просто не любят. Ответ номер 1: если нет в магазине, то срочно сажаем на подоконнике!!!! У меня вот новые всходы дал…
Надя-лягуха

ПСЕВДОАЗИАТСКАЯ ПТИЧКА…

20150122_201541
Псевдоазиатская , потому, что блюдо прошло детскую адаптацию, да и оригинального рецепта курицы с ананасами по-китайски, если до конца быть честной, я не знаю. Поэтому, полистав в недрах памяти вкусовые воспоминания, смешав в душе Китай и Индию, я скреативила достаточно быстрый ужин для всей семьи. Правда, вместо курицы у меня была цесарка, но вкус блюда от этого не пострадал.

Collapse )
Надя-лягуха

ПЕРЕПЕЛ ТОЖЕ ПТИЦА….НОВОГОДНЯЯ И ПОВСЕДНЕВНАЯ….

 
IMG_20141107_122753_edit

             
Моя соседка по даче занялась фермерством…. Она решила разводить сначала птицу для своей семьи ,а потом как-то втянулась и начала снабжать нас – соседей и друзей. Теперь я искренне рекламирую ее пташек, ибо как, когда я покупала перепелов на Ленинградском рынке, у меня по-первости случился казус. Мне продали вместо перепелок цыплят-корнишонов. Тогда я была молодая…неопытная, но теперь уже на такие вещи не поведусь))).
Так вот…о перепелках. Я считаю, что это очень недооцененная птица. Ходит множество мифов о том, что перепел жесткий, мяса там нет, есть там нечего. И вообще – это птица для тех, кто хочет выпендриться и готовить его тяжело. Лично я подавала уже перепелок к новогоднему столу http://oliver-oliv-e.livejournal.com/101778.html   и считаю их очень уместными в данном случае. Оказалось совсем не сложно и очень вкусно.

Поэтому, как рачительная хозяйка, готовящаяся к праздниками не в последнюю минуту,  предлагаю на ваш суд пару быстрых и легких рецептов перепелов, которые вполне подойдут для новогоднего стола.
Collapse )
Надя-лягуха

И СНОВА УТКА или ОСТАТКИ СЛАДКИ….

Не надо глумицццаа)))… Быстрые и ленивые рецепты тоже в хозяйстве нужны. И даже очень нужны. Потому, что лень – двигатель прогресса, а самоубийства в целях самопожертвования типа «я на вас весь день тут готовила!!!» до добра не доводят, ибо как от них элементарно портится вкус блюд. Ибо как, готовить надо с любовью и наслаждением.
Ну, что-то я расфилософствовалась, просто настроение с утра такое. 13е число, как никак.
Поэтому буду кратка и от слов перехожу к делу.
Я уже рассказывала много раз о запекании различных видов мяса на овощах. Почему НА? Потому, что если положить мясо поверх овощей, то они прекрасно пропитаются его соком и получится замечательная подлива.

IMG_0585
Collapse )
Надя-лягуха

ПРОСТОТА ПРАВИТ МИРОМ

блог 056

Из-за большой занятости я перешла на незатейливые рецепты в течение недели, а все кулинарные изыски теперь перенесены на выходные.

Из таковых в закромах своей памяти нашла два и решила о них рассказать.

Почему 2? Потому что один с историей, а другой – с картинкой. И объединяет их курица.

Да, именно курица – один из самых быстрых в приготовлении и диетических одновременно видов мяса.

Мы ее тушим, жарим, варим, парим, запекаем, готовим супы и котлеты. Частями и целой тушкой. Да как любой хозяйке вздумается. А какой популярной курица была в советские годы!

Я, наверное, уже могу считаться старой, но я помню, как перед праздниками в магазины «выбрасывали» тушки самых разных видов. А еще, ее приличные родственники обязательно были в праздничных заказах. Тушку заворачивали в плотную бумагу, которая прилипала к курице. Периодически на кухне я видела курицу с «когтями», т.е. с ногами и с головой. Потроха и шею складывали в пакетик и запихивали внутрь тушки.

Позже, с падением железного занавеса к нам прилетели мороженые французские красотки, которых уже не надо было опаливать над газовой плитой и чистить, а вместе с ними страну наводнили знаменитые «ножки Буша».

Collapse )
Надя-лягуха

УТИНЫЕ ИСТОРИИ ПРОДОЛЖАЮТСЯ…..

Хачунимагу просто пойти и обожраться где-то утки. Но это не наша тема, мы легких путей не ищем.

На самом деле, я всю прошлую неделю страшно хотела суп из утиных потрохов, но, как назло, в «злачном» месте их не было и не завозили.

И вот, в пятницу, я направилась на Ленинградский рынок за мСЯом и прочей снедью для плова….

Кстати, я, наконец, поняла что становлюсь своей на рынке. Мне стало таак приятно. А знает как?

Я не смогла пройти мимо лотка с птицей и, поэтому я подошла уже к знакомой (ну беру раз или два раза в год у нее индейку) птичнице со словами: А можно мне уточку?

Кто из нас знает, как определить была ли утка замороженной? Не знаете? Спросите Юрия Рожкова. Еще в далеком 2009 году, на съемках передачи «Спросите повара», куда меня «послали» из школы журнала «Гастроном», я наблюдала шикарную сцену: Юрий объяснял, как выбирать утку. Проштрафились реквизиторы, тушка утки была похожа на труп, который переехал каток. Т.е. несчастная птица после убийства была еще и заморожена, а перед продажей разморожена и выглядела так, как-будто она стекла на тарелку по собственному скелету, т.е. стала плоской.

Птичка, не подвергавшаяся пыткам холодом, обязательно сохранит свою форму. И именно такую мне и достала птичница практически из-под прилавка J. Приядственно…


блог 224

Collapse )

Надя-лягуха

ЛЕТЯТ ПЕРЕЛЕТНЫЕ ПТИЦЫ, НА ЭТОТ РАЗ ИЗ ИТАЛИИ….

                  Никогда не останавливаемся на достигнутом.

В среду с детьми изучали снова ассортимент рецептов от Джейми во время подготовки к выходным… Уже предпринимаются робкие попытки начать готовить оттуда, видимо их настолько вдохновил первый успешный опыт.

блог 031

Джейми им показалось мало, поэтому они отрыли снова «Серебряную ложку для детей». Теперь мне из нее предстоит приготовить еще как минимум 4 рецепта J.

Птичка была выбрана добровольно, при полном консенсусе, исходя из наличия продуктов в холодильнике. Порывались готовить сами, но время, как говорится, деньги. J В будни готовит только мама, ну иногда няня….

Пришлось сторговаться, что они мне приготовят пасту с песто при случае J.

Collapse )

Надя-лягуха

ВЫХОДНЫЕ С ДЖЕЙМИ-З: ГУСЬ С ГРАНАТОМ

Летят ууууттткиии…

Летят ууууттткиии…

Ииииии два гусЯЯЯЯЯЯЯ…

(так, навеяло….)

Гусь был один, но не местный. Не заморский, но ближнезарубежнецкий гость J. Няня привезла, когда на родину ездила. И решено было его приготовить, т.к. это заморско чудо занимает полморозилки…. В книжках Джейми прямой ссылки на гуся нет. Поэтому я вспомнила , что у него помимо книжек есть еще и сайт с рецептами. Правда, там наш птенчик обозначен как рождественский, но будем считать, что наш гусь рождественский (как раз прибыл после новогодних каникул). Но я люблю мясо с гранатом.

Поэтому перерыве между отковыриванием машины и проведением очного собрания по созданию ТСЖ а нашем доме было решено готовить гуся….
DSC_0697

Collapse )