Tags: фрукты

Мой постный торт-валентинка

image

У многих вчера начался пост, у меня же в семье по решению гастроэнтеролога есть достаточно жесткие ограничения в еде, поэтому я начал свои выпечно-постные эксперименты заранее и потренировалась на домашних, прежде чем представить на ваш суд этот тортик.
За основной рецепт этого торта огромное спасибо Головашевич Виктории - kinda_cook (оригинал рецепта) и прекрасной и отзывчивай Зареме Тагировой surrealnay, которая мне очень помогла с подборкой диетических рецептов, когда я не знала, в какую сторону теперь бежать, если хочется порадовать домашних вкусностью, но в рамках лечебной диеты.
Collapse )


promo oliver_oliv_e april 24, 2013 18:06 12
Buy for 10 tokens
Душистое фото? Не смогла пройти мимо, взяла с форума "Свит мам". Мне часто задают вопрос, какую травку и чем можно заменить. Чего-то нет в магазине, что-то многие просто не любят. Ответ номер 1: если нет в магазине, то срочно сажаем на подоконнике!!!! У меня вот новые всходы дал…
Таня-профиль

Груши, запеченные с медом, корицей и рикоттой


Поскольку зарубежная рикотта у нас теперь в опале, я начала поиски и пробы. В моих лидерах пока сернурская рикотта от "Избенки", а вот на баночке белорусской bonfesto нашелся интересный рецепт, который я немного переделала.
Что требовалось? Полезный и вкусный полдник для маленького человечка. Именно он у меня и получился:
Collapse )
IMG_2886
Таня-профиль

Персиковые оладьи


Я очень люблю персики, но преимущественно желтые - их запах гармонирует со сладостью и уравновешивает вкус. Поэтому в сезон я в Крыму питаюсь практически одними персиками, иногда разбавляя их абрикосами:-)

Именно поэтому у меня в запасе есть огромное количество рецептов и идей для блюд с персиками - от темпуры до мохито, но я продолжаю искать новые.
У Нади на даче мне под руку попалась книга Smitten Kitchen Cookbook, и надо же - удача- как раз в сезон персиков я увидела их - персиковые оладьи и пропала.
Домой я ехала, уже продумывая когда я их приготовлю.
Collapse )
Подавала я оладьи с творожным кремом. Все участники завтрака остались в восторге. Ну, кроме моей талии:-)
Таня-профиль

Открываем персиковый сезон: крамбл из персиков и овсяных хлопьев



Я - человек, привыкший к жаре с детства, но все же предпочитаю в такую погоду не очень часто стоять у плиты. И все же крамбл меня переубедил, точнее:
- сын, его обожающий
- тонна вкуснющих персиков от родственников, которые угрожали стремительно начать портиться
Арифметика крамбла проста, как 2х2:
для посыпки - 100 грамм сливочного масла, 200 грамм муки, 100 грамм сахара, 2 столовые ложки овсяных хлопьев
для начинки - сахар (50 гр), ванилин, и 2 крупных персика
Форма диеметром 25 см

Collapse )

Таня-профиль

Легкая летняя закуска из абрикосов


В последнее время мне хочется пробовать легкие и элегантные рецепты с новыми сочетаниями. Ничего легче и проще летом, чем эат закуска, а для следящих за своим весом и полноценный ужин, быть, по-моему, не может.
Весь секрет - абрикосы, мягкий козий сыр (у меня обезжиренная Милкана), немного меда и измельченные орешки на ваш вкус. Думаю, что кешью и фисташки отлично подойдут. Можно, конечно, мед заменить на ароматное масло и добавить измельченные травки по вкусу, чтобы сделать блюдо еще более диетическим.

Моем абрикосы, удаляем косточки, начиняем половинки абрикоса сыром, слегка поливаем цветочным медом и украшаем орешками. Осталось добавить бокал холодного белого вина и летний романтический ужин готов!
Это даже проще, чем у Джейми, не правда ли?

Ягодно-фруктовый чай: ищу рецепты

Я их обожаю - малиновый, облепиховый, персиковый, клубнично-мятный....
(За фото - спасибо google)

Подумалось тут на днях, что в кафе всегда их заказываю, а дома никогда не делала! Научите, кто может;-)
Как раз в морозилке надо утилизировать прошлогоднюю землянику, малину и смородину, да и сезон в самом начале!

Таня-профиль

Тыквенно-яблочные печенья и продолжение осеннего ФМ

фотография (2)
Прошлые тыквенные печенья, на удивление, так понравились семье, что я продолжила эксперименты. В этот раз я добавила яблоко, сметану и крахмал.
Collapse )
И снова напоминаю про наш тыквенный марафон с призами - http://oliver-oliv-e.livejournal.com/88682.html
очень ждем новые рецепты из тыквы
Таня-профиль

Домашний мармелад

DSC_0345

Я давно собиралась, но почему-то откладывала сделать домашние мармелад, пастилу и зефир. И вот хотя бы один пункт из этого плана я выполнила, причем получилось изумительно и невероятно легко. Почему я раньше раздумывала? Наверное, потому что в магазине шаговой доступности не купишь чистые агар или пектин. А тут недавно я делала заказ в специализированном магазине и взяла баночку агара.
Все гениальное - просто!Collapse )
DSC_0642
Таня-профиль

Пицца с инжиром, гранатовым соусом, трюфельным маслом и горгонзолой

IMG_2253
Я вчера не пропала, я вчера...упала... Или правильнее сказать, подвернула ногу и пол дня провела у травматологов. Вышла оттуда "красивая" с бандажом на коленке на 3 недели (да-да, вот так просто шла по коридору, неудобно наступила и привет на 3 недели). Вообщем, долго ли умеючи. Выкладывать я с горя ничего не стала, но испекла вчера три разных пиццы и творожный мусс. Такая вот трудотерапия на одной ноге.

Пицца эта очень простая, но необычная, понравится и детям, и взрослым.
Тесто:
на 3 пиццы, поэтому делите на нужное число
800 грамм муки
500 грамм теплой воды
1,5 чайные ложки соли
4 столовые ложки оливкового масла
4 чайные ложки сухих дрожжей

Начинка больше зависит от вашей фантазии, но в основе
2 инжирины
50 грамм моцареллы
50 грамм сыра с голубой плесенью (в идеале горгонзола)
четвертина сладкого ялтинского лука
прованские травы
веточка тимьяна
Опционально -
гранатовый соус я взяла в "Избенке" (можно заменить на сливовый, ткемали, наршараб и тд)
крем-бальзамик (чайная ложка) - можно заменить чайной ложкой моденского уксуса, смешанного с таким де количеством меда
трюфельное масло (несколько капель)

Тесто замешиваем обычным способом, даем подняться на подогреве (можно на водяной бане, можно в остывающей духовке, можно в мультиварке на режиме подогрева) в течение часа.
Моем и режем инжир, лук. Трем моцареллу и горгонзолу. Дальше выкладываем тесто на смазанную форму, сверху в художественном беспорядке выкладываем начинку и запекаем 20 минут при 220 градусах.
Пицца эта сезонная, на любителя, но отлично разбавит привычные виды типа сыр-колбаса-томат и украсит ваш стол.
IMG_2262
Таня-профиль

Салат из персиков, томатов и базилика

IMG_2100
Этот рецепт с непривычным для меня сочетанием продуктов Надя прислала мне два месяца назад, когда я только приехала в Крым. По иронии судьбы, приготовила я его уже в Москве, из последних персиков, привезенных с МАлой Родины. И МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!!!!! Вот прямо очень, хотя вообще я персики предпочитаю есть в их естественном виде и много.
Как теперь модно говорить, этот рецепт поможет вам проститься с уходящим летом без лишнего стресса, так как окунет вас в ароматную июльскую атмосферу:-)Collapse )